經歷歲月洗禮，老字號也要過核酸關

背景：擁有眾多北京老字號餐飲名店品牌的聚德華天公司表示，旗下鴻賓樓、烤肉季、砂鍋居、柳泉居、護國寺小吃等17家老字號品牌、30多家直營店在崗員工已完成核酸檢測，均為陰性，陸續(xù)公示。

小蔣隨想：一面是疫情防控處于戰(zhàn)時狀態(tài)，另一面是生產生活不能停滯，如今的北京真正是“戴著口罩砥礪前行”。

民以食為天。餐飲本來是群眾消費熱點，但在疫情面前，卻成為受沖擊最大的行業(yè)之一。在各種政策鼎立支持下，許多商家剛熬過“寒冬”，準備重啟經營，沒想到狡猾的新冠病毒不肯“就范”，再掀波瀾……京城餐飲企業(yè)的處境可想而知。如何逆境求生，關系到消費者的健康和信心，更影響從業(yè)者的飯碗。

在政府部門要求之前，北京17家老字號餐飲名店所屬公司就啟動了在崗員工核酸檢測，這樣的主動而為是生產自救，也是對員工和消費者負責。對內嚴查、核查、再查，要求所有供貨商自查，“檢測結果均為陰性”“現(xiàn)有庫存均與新發(fā)地等疫情市場無關”，履行了企業(yè)職責。

疫情防控，人人責無旁貸。餐飲企業(yè)必須做好分內事，在供給層面努力確保安全，保證堂食用餐有足夠間隔距離，通過外賣服務滿足食客需求。對消費者而言，仍應嚴格遵循“非必要不聚餐、不聚會、不聚集”的疾控提示。堅決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)，需要眾人參與、眾志成城。

老字號既是歲月的見證者，又經歷著歲月的檢驗。歲月往往伴隨各種變化，如時代變遷、思想革新、潮流輪換等等，今天還要加上一條——疫情變數(shù)。老字號也好，新企業(yè)也罷，面臨的疫情影響、市場挑戰(zhàn)是相同的。對老字號而言，繼承傳統(tǒng)、堅守初心是必要的，但也要謹記“適者生存”的自然法則。歷經歲月風雨，老字號更應明白，黎明之前總有灰暗。

政府援企傾力而為，企業(yè)求生千方百計，留得青山，才能贏得未來。

小蔣的話：大家好，我是小蔣 。國事，家事，天下事，天天都有新鮮事。你評，我評，眾人評，百花齊放任君看。觀點各有不同，角度各有側重，只要我們尊重客觀、理性公正。