食材過(guò)期換簽“續(xù)命”，廢棄米面照賣不誤，烹炸油十天一換檢測(cè)超標(biāo)……近日，有媒體記者臥底北京兩家必勝客餐廳，曝光了一系列見(jiàn)不得光的骯臟操作，令消費(fèi)者大跌眼鏡，相關(guān)討論迅速?zèng)_上熱搜。

標(biāo)榜打造“歡樂(lè)餐廳”的必勝客，后廚卻干著損害消費(fèi)者健康、侵犯消費(fèi)者權(quán)益的齷齪勾當(dāng)，得知真相的消費(fèi)者絕對(duì)樂(lè)不起來(lái)。

涉事必勝客門店之所以這么干，原因只有一個(gè)——唯利是圖。過(guò)期食品、該丟棄的原料、應(yīng)更換的油品統(tǒng)統(tǒng)“繼續(xù)上架”，無(wú)非是為了“提高利潤(rùn)、降低成本”。至于不軌行為對(duì)消費(fèi)者健康構(gòu)成的潛在危害被無(wú)情忽視，誠(chéng)實(shí)守信合法經(jīng)營(yíng)等原則被拋到九霄云外。憤懣的消費(fèi)者不禁要問(wèn)：商家的良知和商業(yè)操守何在？對(duì)食品安全紅線難道沒(méi)有基本的敬畏？

值得注意的是，記者暗訪發(fā)現(xiàn)，改換有效期標(biāo)簽幾乎每天都在必勝客后廚重復(fù)上演，而且這項(xiàng)“秘密工作”幾乎全由餐廳的管理人員實(shí)施。餐廳管理人員幾乎天天這么干，是否意味著這已成為“潛規(guī)則”？一名離職的管理人員透露，“公司會(huì)在利潤(rùn)和損耗成本上，給予門店管理人員一定壓力。”如果此言不虛，確有這種“壓力”，就不難理解門店管理者為何“鋌而走險(xiǎn)”。

本次被曝光出問(wèn)題的兩家必勝客餐廳都是直營(yíng)門店，由此能否“管中窺豹”？尤其是，涉事的必勝客北京和諧廣場(chǎng)餐廳，今年3月剛剛因操作間食品原料超過(guò)保質(zhì)期被有關(guān)部門處罰，轉(zhuǎn)眼又“重蹈覆轍”，如此不認(rèn)真整改，這般我行我素，背后的因素難道不應(yīng)深思？

面對(duì)輿情，必勝客中國(guó)發(fā)布消息稱，“我公司高度重視，已立即對(duì)上述兩家餐廳進(jìn)行閉店調(diào)查。感謝社會(huì)對(duì)我們的監(jiān)督�！睂�(duì)問(wèn)題門店實(shí)施閉店、接受有關(guān)部門的查處是必須的，同時(shí)更應(yīng)舉一反三。如何杜絕類似丑行再度發(fā)生，怎樣有效確保食品安全和質(zhì)量，能否真正維護(hù)消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益，這一切顯然不能僅靠口頭“重視”，更要拿出切實(shí)可行的整改措施并落到實(shí)處。

據(jù)悉，市場(chǎng)監(jiān)管部門也已及時(shí)介入，目前兩家必勝客餐廳已被依法立案調(diào)查，并組織第三方檢測(cè)公司對(duì)有關(guān)食品原材料進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽檢。后續(xù)檢測(cè)結(jié)果和處罰，公眾將拭目以待。

必勝客的母公司在其官網(wǎng)上宣傳“食品安全和質(zhì)量是頭等重要的大事”，商家與顧客之間不應(yīng)是“勝負(fù)關(guān)系”，商家更不能以損害顧客權(quán)益為代價(jià)牟利。為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，商家獲得合理回報(bào)，才是健康的商業(yè)模式。否則，消費(fèi)者必然會(huì)用腳投票，不良商家也會(huì)“吃不了兜著走”。

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