蠟瓶糖，這種“嚼一嚼，吸一吸，再吐出來”的新奇糖制品，因其獨特的造型和口感，在中小學生群體中迅速走紅。

據(jù)媒體報道，許多蠟瓶糖大多無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家，是典型的“三無”產(chǎn)品。更有甚者，一些標榜“純手工”制作的商家，實際上并不具備食品安全生產(chǎn)的相關資質(zhì)。蠟瓶糖背后隱藏的網(wǎng)紅食品安全風險，已引起了社會的廣泛關注。自今年9月以來，云南、江西、河南、甘肅等多地市場監(jiān)管部門開展針對蠟瓶糖的專項整治。

網(wǎng)紅食品層出不窮。從自制私房美味、自家釀造的果酒，到美容靚湯、食補偏方，花樣繁多。然而，隨之而來的是卻是接連不斷的食品安全問題。有的網(wǎng)紅食品存在農(nóng)藥殘留超標、重金屬污染，對消費者的健康構(gòu)成嚴重威脅；有的網(wǎng)紅食品出自小作坊，質(zhì)量堪憂；有的網(wǎng)紅食品噱頭十足，卻置食品安全與營養(yǎng)價值于不顧。網(wǎng)紅食品安全隱患頻現(xiàn)，已成為食品安全的“重災區(qū)”。

眾所周知，網(wǎng)紅食品的走紅，離不開社交平臺和第三方平臺的推動，并通過熟人關系、口碑傳播等方式迅速擴散。但在“口口相傳”的背后，生產(chǎn)者、經(jīng)營者的真實身份卻往往難以查證。成年人可以通過查看生產(chǎn)廠家、配方、生產(chǎn)許可證等信息來判斷食品是否合格。但未成年群體由于缺乏食品安全意識，難以分辨食品質(zhì)量，因此更容易受到不合格食品的侵害。

必須看到，面對網(wǎng)紅食品頻繁上新和快速迭代，監(jiān)管部門面臨著巨大挑戰(zhàn)。許多網(wǎng)紅食品屬于個人或者小作坊生產(chǎn)，在監(jiān)管上會遇到發(fā)現(xiàn)難等問題。一方面，監(jiān)管部門應加大監(jiān)管力度，結(jié)合常規(guī)監(jiān)督與隨機抽查的方式，嚴防不合格產(chǎn)品流入市場。另一方面，監(jiān)管部門應積極督促平臺加強自律、暢通舉報投訴通道、綜合運用大數(shù)據(jù)、人工智能、“互聯(lián)網(wǎng)+”等信息技術(shù)手段賦能食品安全監(jiān)管。同時，依法對違規(guī)商家進行嚴肅處理和處罰，以形成震懾效應。

作為網(wǎng)紅食品的主要銷售渠道，電商平臺對商家的準入審核和日常監(jiān)管存在明顯不足。部分平臺對商家的資質(zhì)審核只是走走過場，對違規(guī)操作睜一只眼閉一只眼，從而間接助長了不合格產(chǎn)品在市場上的流通。平臺應通過上架前檢查和不定期抽查等方式把好安全關，并為不具備安全檢測能力的商家提供檢測協(xié)助。對于侵害消費者權(quán)益的行為，平臺應及時作出處罰或下架處理。

此外，消費者也應增強食品安全意識，培養(yǎng)辨別食品質(zhì)量的能力，避免盲目跟風，追逐網(wǎng)紅食品。尤其是家長需積極引導孩子正確認識網(wǎng)紅食品，盡到監(jiān)護責任。

食品安全無小事。對于“三無”網(wǎng)紅食品，需要注重源頭的預防和過程中的管理。只有多方共同努力，才能構(gòu)建起一個安全、健康的食品環(huán)境。

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