近日，工業(yè)和信息化部等七部門聯(lián)合印發(fā)的《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱《實(shí)施方案》），為食品工業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型描繪了清晰的藍(lán)圖，也為行業(yè)發(fā)展注入了新的動(dòng)力。

作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)民生產(chǎn)業(yè)，食品工業(yè)在穩(wěn)增長(zhǎng)、保供給、惠民生、促發(fā)展等諸多方面發(fā)揮著不可替代的作用。2024年，我國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)資產(chǎn)占全部規(guī)上工業(yè)的4.7%，完成了6.6%的營(yíng)業(yè)收入和8.7%的利潤(rùn)總額，對(duì)推動(dòng)工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展起到了積極作用。

當(dāng)下，推動(dòng)食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展已成為滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必然選擇。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型是推動(dòng)食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎。目前，我國(guó)食品行業(yè)重點(diǎn)工業(yè)企業(yè)關(guān)鍵工序數(shù)控化率、數(shù)字化研發(fā)設(shè)計(jì)工具普及率分別達(dá)63.3%、72.8%，但發(fā)展之路仍有阻礙，如內(nèi)生動(dòng)力不足、細(xì)分行業(yè)差異大、要素供給不充分等問(wèn)題，都在一定程度上制約著食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的深入推進(jìn)。《實(shí)施方案》提出明確目標(biāo)，到2027年，重點(diǎn)食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理數(shù)字化普及率要達(dá)80%，規(guī)模以上食品企業(yè)關(guān)鍵工序數(shù)控化率、數(shù)字化研發(fā)設(shè)計(jì)工具普及率均需達(dá)到75%；到2030年，新一代信息技術(shù)在規(guī)上食品企業(yè)基本實(shí)現(xiàn)全方位全鏈條普及應(yīng)用，培育一批具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的食品工業(yè)數(shù)字產(chǎn)業(yè)集群，信息技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用水平有效提升，食品工業(yè)高端化、智能化、綠色化水平顯著提升。

推進(jìn)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，將有力地推動(dòng)食品工業(yè)在生產(chǎn)、管理、創(chuàng)新等方面實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。通過(guò)數(shù)字化技術(shù)，企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)智能調(diào)度排產(chǎn)與精益生產(chǎn)管理，提升生產(chǎn)效率；依托物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術(shù)打造食品產(chǎn)品全生命周期可追溯體系，保障食品安全；借助消費(fèi)大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)食品產(chǎn)品設(shè)計(jì)的迭代創(chuàng)新，滿足消費(fèi)者多樣化需求。

要實(shí)現(xiàn)《實(shí)施方案》提出的目標(biāo)，需要多方協(xié)同發(fā)力，加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型的步伐。從企業(yè)層面來(lái)看，應(yīng)積極擁抱數(shù)字化變革，加大在數(shù)字化技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用方面的投入。一方面，利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的智能化管控，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。另一方面，借助數(shù)字化手段加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，建立從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的全鏈條可追溯體系，提升供應(yīng)鏈的透明度和韌性，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的信任。

政府在食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型中也應(yīng)發(fā)揮重要作用。要加強(qiáng)政策引導(dǎo)和支持，優(yōu)化政策環(huán)境，鼓勵(lì)企業(yè)加大數(shù)字化轉(zhuǎn)型投入。通過(guò)設(shè)立專項(xiàng)基金、提供稅收優(yōu)惠等方式，降低企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的成本和風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，加強(qiáng)數(shù)字基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)支撐。此外，還需強(qiáng)化行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定和監(jiān)管，規(guī)范數(shù)字化轉(zhuǎn)型過(guò)程中的數(shù)據(jù)安全、隱私保護(hù)等問(wèn)題，保障行業(yè)健康有序發(fā)展。

只有各方攜手共進(jìn)，才能推動(dòng)食品工業(yè)不斷邁向高質(zhì)量發(fā)展，讓人民群眾吃得放心、吃得安心，為推進(jìn)中國(guó)式現(xiàn)代化筑牢民生安全基石。

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