央視“3·15”晚會(huì)中曝光了“蝦扯蛋”等辣條生產(chǎn)環(huán)境臟亂差及包裝宣傳與實(shí)際成分不符等現(xiàn)象。3月16日，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布公告：辣條是高油、高鹽、高添加的調(diào)味面制即食方便食品，經(jīng)常食用不利于健康，要求在全省所有校園及周邊200米范圍內(nèi)禁止銷售。

　　多年來(lái)，辣條一直在爭(zhēng)議中生長(zhǎng)。一方面，辣條顏色鮮艷、味道濃烈、油膩膩，經(jīng)常被各地監(jiān)管部門重點(diǎn)檢查，被責(zé)令下架，甚至被貼上了“問(wèn)題食品”“低端食品”等標(biāo)簽。另一方面，辣條虜獲了不少消費(fèi)者尤其是少年兒童的心，市場(chǎng)份額不小。

　　今年央視“3·15”晚會(huì)對(duì)辣條“開(kāi)炮”，辣條市場(chǎng)大有山雨欲來(lái)風(fēng)滿樓之勢(shì)。

　　作為一名基層市場(chǎng)監(jiān)管老兵，筆者雙手贊成嚴(yán)管辣條市場(chǎng)，但監(jiān)管應(yīng)于法有據(jù)，規(guī)范操作，應(yīng)以“國(guó)標(biāo)”為準(zhǔn)，不能跟著感覺(jué)走。

　　查封被曝光的辣條企業(yè)及產(chǎn)品，發(fā)布“辣條禁令”，讓人解氣，但依據(jù)相關(guān)法律，辣條企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境臟亂差或產(chǎn)品包裝內(nèi)容欺騙誤導(dǎo)消費(fèi)者，法律責(zé)任中并沒(méi)有針對(duì)產(chǎn)品的查封、沒(méi)收、下架、召回或禁止銷售等項(xiàng)。以高鹽、高油、高添加為由發(fā)布禁令，值得商榷。

　　辣條安全不安全，關(guān)鍵看標(biāo)準(zhǔn)，如果辣條符合食安標(biāo)準(zhǔn)，就有在市場(chǎng)上生存發(fā)展的權(quán)利，反之，則沒(méi)有。目前來(lái)說(shuō)，辣條尚沒(méi)有統(tǒng)一國(guó)標(biāo)，只有河南、湖南等地制定了一些地方標(biāo)準(zhǔn)。而這些標(biāo)準(zhǔn)已出臺(tái)多年，很難說(shuō)是否符合當(dāng)前漸趨嚴(yán)格的食品安全要求，且標(biāo)準(zhǔn)之間存在“打架”的情況，有的將辣條視為“調(diào)味面制品”，有的視為“擠壓糕點(diǎn)”，可以使用的添加劑種類數(shù)量也不同。有學(xué)者認(rèn)為這些標(biāo)準(zhǔn)的高鹽、高油、高糖問(wèn)題都沒(méi)有解決，鋁限量標(biāo)準(zhǔn)也太高。標(biāo)準(zhǔn)不一，檢測(cè)依據(jù)和監(jiān)管尺度自然也不同，這給企業(yè)生產(chǎn)、市場(chǎng)監(jiān)管、消費(fèi)維權(quán)都帶來(lái)了不少爭(zhēng)議和困惑。

　　據(jù)悉，今年上半年，辣條“國(guó)標(biāo)”有望出臺(tái)，這是一個(gè)好消息。只有依法依“國(guó)標(biāo)”對(duì)辣條進(jìn)行監(jiān)管，該取締的取締、該規(guī)范的規(guī)范、該認(rèn)可的認(rèn)可，才能建立科學(xué)監(jiān)管、公平監(jiān)管、長(zhǎng)效監(jiān)管的機(jī)制，才能促進(jìn)辣條產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，也才能更好地維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益。