“歷覽前賢國(guó)與家，成由勤儉敗由奢”。黨的十八大以來(lái)，在黨中央、國(guó)務(wù)院的高度重視下，各地采取出臺(tái)相關(guān)文件、啟動(dòng)節(jié)儉養(yǎng)德全民節(jié)約行動(dòng)、開(kāi)展“光盤行動(dòng)”等措施，大力整治浪費(fèi)之風(fēng)，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有所改觀。然而，一些地方餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在，有的甚至觸目驚心、令人痛心。

實(shí)際上，餐飲浪費(fèi)不僅意味著物質(zhì)的浪費(fèi)，也包括精神的消沉。遏制餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，需要多管齊下，多種方式并用——培育宣傳節(jié)儉節(jié)約正面典型，開(kāi)展艱苦奮斗教育，對(duì)肆意浪費(fèi)糧食的行為進(jìn)行嚴(yán)厲批評(píng)和道德譴責(zé)等，都是遏制餐飲浪費(fèi)行為不可缺少的內(nèi)容。

近期，針對(duì)如何反對(duì)餐飲浪費(fèi)問(wèn)題，一些地方作出了積極探索。如北京餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出倡議，要求各餐飲企業(yè)在餐廳擺放相關(guān)提示牌、視頻、宣傳畫等，提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”服務(wù)；武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)推行N-1點(diǎn)餐模式；江蘇餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在全國(guó)率先推行《位上菜制作規(guī)范》。此外，一些餐飲單位也自發(fā)實(shí)施半份菜、自助餐服務(wù)押金等措施，提醒顧客按需、少量、多次取餐，增強(qiáng)顧客節(jié)約消費(fèi)的主動(dòng)性。在反對(duì)餐飲浪費(fèi)方面，不少地方和單位相繼推出了一系列有益的創(chuàng)新做法，積累了不少有益經(jīng)驗(yàn)，有必要進(jìn)一步規(guī)范化、制度化、法治化。

在國(guó)際上，一些國(guó)家將餐桌浪費(fèi)上升到浪費(fèi)社會(huì)公共資源的高度進(jìn)行立法限制。比如，在德國(guó)，無(wú)論自助餐還是點(diǎn)餐都不能浪費(fèi)，一旦發(fā)現(xiàn)有人浪費(fèi)，任何見(jiàn)證人都可向相關(guān)機(jī)構(gòu)舉報(bào)，工作人員會(huì)立即趕到，按規(guī)定罰款。法國(guó)也制定了反浪費(fèi)食物法，禁止丟棄食品，鼓勵(lì)將多余食物捐贈(zèng)給需要的人。德國(guó)、法國(guó)等國(guó)家和地區(qū)以法律的剛性倒逼人們文明節(jié)儉餐飲，效果十分明顯。國(guó)內(nèi)外反對(duì)浪費(fèi)食物的實(shí)踐充分證明，依法治理是遏制餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象的有效途徑。

當(dāng)前，各地各單位應(yīng)積極貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，各地不妨在國(guó)家立法之前，結(jié)合本地實(shí)際，進(jìn)行地方立法嘗試。應(yīng)通過(guò)媒體、網(wǎng)絡(luò)等多種渠道聽(tīng)取公眾意見(jiàn)，凝聚社會(huì)共識(shí)，在此基礎(chǔ)上，出臺(tái)反浪費(fèi)食物專門法規(guī)或政策規(guī)定，明確政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、餐廳、顧客各自的責(zé)任，建立監(jiān)管執(zhí)法、責(zé)任追究機(jī)制。

地方立法或政策規(guī)定應(yīng)明確，職能部門、行業(yè)協(xié)會(huì)建立明查暗訪、公眾有獎(jiǎng)舉報(bào)等制度，使制止餐飲浪費(fèi)行為有法可依，有章可循。對(duì)任性而為浪費(fèi)食物的顧客依法進(jìn)行處罰，令其付出應(yīng)有的代價(jià)；讓怠于履責(zé)、消極應(yīng)付的餐飲單位承擔(dān)法律責(zé)任，并予以曝光批評(píng)，并將餐飲單位制止餐飲浪費(fèi)的情況納入文明單位創(chuàng)建工作范疇，與信用等級(jí)評(píng)價(jià)掛鉤，激發(fā)餐飲單位制止餐飲浪費(fèi)行為的內(nèi)生動(dòng)力。

習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：“過(guò)去我們黨靠艱苦奮斗、勤儉節(jié)約不斷成就偉業(yè)，現(xiàn)在我們?nèi)匀灰�用這樣的思想來(lái)指導(dǎo)工作。”期待各地積極行動(dòng)起來(lái)，加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，充分發(fā)揮法律的指引評(píng)價(jià)、監(jiān)督教育作用，織密織牢“厲行節(jié)約糧食、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”的法治防線，形成常態(tài)化長(zhǎng)效機(jī)制，讓節(jié)儉用餐固化為公眾的自覺(jué)行為，讓艱苦奮斗、勤儉節(jié)約在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。