當(dāng)日未售出的糕點(diǎn)以原價(jià)1/3出售，某高校食堂推出6元“余量餐盒”，12.9元享三份壽司……時(shí)下，越來(lái)越多餐飲商家將臨期食品打包成“盲盒”以低價(jià)出售，剩菜盲盒（也叫臨期食品盲盒）迅速吸引眾多消費(fèi)者的關(guān)注和參與。

作為餐飲行業(yè)興起的一種新消費(fèi)模式，剩菜盲盒的優(yōu)點(diǎn)顯而易見(jiàn)。對(duì)于商家而言，剩菜盲盒能幫助他們降低庫(kù)存壓力、挽回部分損失，同時(shí)減少垃圾處理成本。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，剩菜盲盒不僅能以較低價(jià)格購(gòu)買到食品，還能滿足拆盲盒的好奇心和新鮮感。此外，剩菜利用本身就代表一種環(huán)保消費(fèi)理念，有助于減少餐飲浪費(fèi)。

實(shí)惠省錢且兼具創(chuàng)意性和互助性，助推餐飲界刮起剩菜盲盒熱潮。據(jù)報(bào)道，打開社交平臺(tái)，“19.9元開出高價(jià)甜品盲盒”的筆記點(diǎn)贊量過(guò)萬(wàn)次，探店博主沉浸式拆盒的視頻播放量超百萬(wàn)次，足見(jiàn)剩菜盲盒市場(chǎng)需求旺盛。

然而，這一模式也存在不少弊端。首先，食品安全缺乏必要保障。部分盲盒未標(biāo)注保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等信息，消費(fèi)者難以了解食品的真實(shí)情況。已有部分消費(fèi)者反映購(gòu)買的盲盒食品存在口感不佳、變質(zhì)等問(wèn)題。其次，由于盲盒內(nèi)容隨機(jī)搭配的不確定性，消費(fèi)者可能會(huì)購(gòu)買到不符合自身口味或需求的食品，反而造成浪費(fèi)。也存在個(gè)別不良商家借“盲盒”幌子，魚目混珠、以劣充優(yōu)，甚至銷售發(fā)霉變質(zhì)食品等現(xiàn)象。

盲盒“盲”的是銷售形式，食品內(nèi)容不能馬虎，食品安全更不能存在盲區(qū)。針對(duì)上述問(wèn)題，應(yīng)對(duì)癥下藥拿出具體措施。一是完善臨期食品管理細(xì)則，強(qiáng)制信息透明。商家要嚴(yán)格遵守食品安全有關(guān)法規(guī)，確保食品的質(zhì)量和安全。在包裝上明確標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，讓消費(fèi)者對(duì)食品的真實(shí)情況一目了然。二是監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)剩菜盲盒市場(chǎng)的監(jiān)管，制定相應(yīng)的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，建立追溯系統(tǒng)以便出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)一鍵鎖定批次，同時(shí)嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。

另有一點(diǎn)不得不提，食品屬于特殊商品，對(duì)儲(chǔ)存條件、運(yùn)輸條件要求嚴(yán)格，如非冷鏈配送壽司等生鮮會(huì)導(dǎo)致微生物超標(biāo)，所以應(yīng)禁止此類高風(fēng)險(xiǎn)食品進(jìn)入盲盒銷售。

當(dāng)然，消費(fèi)者自身也要理性對(duì)待臨期商品，注意食品種類是否符合個(gè)人口味，關(guān)注高溫天氣下食品的貯存風(fēng)險(xiǎn)，仔細(xì)查看保質(zhì)日期，同時(shí)選擇信譽(yù)良好的商家進(jìn)行購(gòu)買。

總之，唯有筑牢安全底線，剩菜盲盒方能真正實(shí)現(xiàn)為消費(fèi)者提供實(shí)惠、為商家創(chuàng)造價(jià)值、為社會(huì)可持續(xù)發(fā)展做貢獻(xiàn)的多重價(jià)值。

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